滾筒炒鍋該怎么保養(yǎng)呢
1、點(diǎn)火升溫應(yīng)啟動電機(jī)，使圓筒轉(zhuǎn)動，避免圓筒局部受熱，圓筒預(yù)熱到50℃左右即可進(jìn)料炒籽。
2、待物料炒到合適時(shí)(炒料時(shí)間視火力大小，一般為20-25分鐘，溫度升到130℃左右)立即判斷可否出料，(從進(jìn)料口取樣來判斷)如能出料即可打開出料口擋板物料即陸續(xù)外出，每鍋炒料數(shù)量為圓筒容積三分之一以下為宜，下班停機(jī)將爐火熄滅。
3、開機(jī)前應(yīng)在齒輪上加機(jī)油并保持該處清潔以減少磨擦，延長使用壽命；各處軸承應(yīng)每年拆下清洗再另注新的高速黃油。
4、如長時(shí)間不用，應(yīng)卸下?lián)趸鹫?，將圓筒里外及煙筒等處清除雜物，涂上一層油，防止生銹。
電磁滾筒炒鍋是目前比較節(jié)能環(huán)保的智能炒貨設(shè)備，它促進(jìn)了炒貨機(jī)械進(jìn)入電子時(shí)代，其原理采用電能高頻加熱，使鍋體直接發(fā)熱，不利用任一導(dǎo)熱方式，因此熱效率可達(dá)94%以上，污染降低95%。使每顆炒貨受熱均勻，炒制出的炒貨酥脆可口，味美鮮香，色澤一致。
電磁滾筒炒鍋可廣泛適用于炒貨原料加工，榨油業(yè)、堅(jiān)果類、五谷雜糧、中藥材、調(diào)味品、制茶業(yè)與香料加工，炒芝麻、瓜子、花生、栗子、五谷雜糧、花生米、板栗、榛子、大米、小麥、面粉、板栗、松子、榛子、杏仁、菜籽、咖啡豆、紅棗、核桃，各種豆類、麥類、米類、核桃仁、葵花子、西瓜子、南瓜子、無殼瓜子、香榧、果仁、開心果等堅(jiān)果干貨類的食品烘炒。
